Unter Antisense versteht man das molekularbiologisches Verfahren zur Blockierung der Aktivität eines bestimmten Gens. Dabei wird die Erbinformation des Gens durch die Boten-RNA (Detail: mRNA = messenger-RNA) abgeschrieben und in die Ribosomen ("Eiweißproduzenten" der Zellen) gebracht. Die Funktionsweise der RNA ist wie eine Druckmatrize und komplementär zu dem abgelesenen Gen strukturiert. Zur Verhinderung einer Weitergabe der Information für ein bestimmtes Eiweiß in den Ribosomen durch die mRNA, wird bei der Antisense Strategie ein komplementäres - gegensinniges (antisense) Gen in die Pflanzenzelle eingebracht

Dessen mRNA lagert sich wiederum als Gegenstück an die mRNA des Proteins und blockiert sie auf diese Weise. Durch die Antisense wird z. B. versucht die Bildung eines Bestandteils in einem Lebensmittel zu reduzieren.